Lívance z mandlové mouky

Další z našich oblíbených teplých snídaní jsou lívance z mandlové mouky. Jsou přirozeně bezlepkové a co je vůbec nejlepší, jejich příprava nezabere více než 5 minut. Existují různé rychlé varianty tradičních lívanců, jako jsou například banánové z ovesných vloček apod. Nám ale právě ty mandlové chutnají ze všech nejvíc. Tento recept na lívance jistě ocení především sugar free, low carb, gluten free a podobní nadšenci.

Recept

Co budeme potřebovat na cca 15 lívanců:

• 1 hrnek mandlové mouky
• ½ hrnku mandlového nebo kokosového mléka
• ½ lžičky kypřícího prášku (nejlépe bez lepku, bezfosfátového)
• 2 vejce
• špetku soli
• kůru z citronu
• vanilku (případně kapku vanilkového extraktu)
• erythritol (případně jiný cukr dle chuti)
• kokosový olej na smažení
• Dále dle chuti: ovoce (jahody, banán, maliny, borůvky), oříškový krém, datlový/javorový sirup, mandle, vlašské ořechy, čokoláda (min. 70%), kakao apod.

Postup

Nejprve rozšlehejte vajíčka s erythritolem. Postupně přidejte mléko, vanilku, citronovou kůru a vše poctivě smíchejte. Nakonec přimícháme špetku soli, prášek do pečiva a mandlovou mouku. Pokud bude těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Pokud bude těsto naopak příliš řídké, přidejte více mandlové mouky.

Na pánvi nebo v lívanečníku rozehřejte kokosový olej, na kterém smažte lívanečky do zlatova. Asi tak 2 minuty z každé strany. Ve chvíli kdy se nám začnou tvořit bublinky na vrchní straně těsta, je na čase lívance otočit.

Hotové lívance podávejte s tím, co máte nejradši. U nás doma jsou velmi oblíbené se skořicí nebo ovocem.

Přejeme vám dobrou chuť!